Descripción
Después de seleccionar manualmente la Pestañeta de la mejor calidad la tostamos a baja intensidad, con piel y a mano en horno de piedra. A la vez hacemos el característico caramelo con azúcar y miel pura de Romero.
La acción del calor constante y contínua sobre el fruto en horno de leña ofrece un despliegue de aromas único. Elaborado, estuchado y manipulado a mano, en Maquila bajo mi supervisión personal.