Artisan Nougat I.G.P. Jijona 500 grs

20,00

Le résultat final, Turrón de Jijona Ricardo Riera, est une œuvre d’art unique: grâce à l’excellent procédé de torréfaction, nous obtenons des arômes pleins, intenses et persistants avec des connotations salines et phénoliques. Couleur beige moyen. La bouche est compacte grâce à sa grande quantité d’huiles grasses à 60%, douce et bonne dissolution. Un arrière-goût long et persistant.

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Description

C’est le résultat de l’effort de recréation d’un nougat qui nous transporte à la Villa de Sexona du XVIe siècle, où les odeurs de miel sentaient, cite D. Antonio Martínez Montiño dans « Canduchos de Navidad » (1585).

Unique pour 5 raisons: Sélection manuelle de l’exclusif Pestañeta, fraîchement cueilli, 4/5 parties de nougat est amande, grillé à la main dans un four en pierre, traité et emballé à la main.