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Turrones artesanos Ricardo Riera 2019
Ya tenemos seleccionada la almendra Marcona Pestañeta con la que vamos a elaborar los turrones para estas Navidades.
Este año, al igual que el año pasado, las condiciones han sido muy favorables, incluso la floración ha sido 10 días antes que el pasado año ( 5 de Febrero), y la maduración y recolección se está llevando a cabo a lo largo de estas semanas.
Se ha recolectado aproximadamente la misma cantidad de almendra que el año pasado, y la producción de turrones que se van a elaborar con la misma es la siguiente:
- Turrón de Jijona Ricardo Riera:
– 135 kg. de almendra Marcona Pestañeta calibre 16, pelada a mano, y tostada al horno de lena.
– Producción: 296 tabletas de turrón de Jijona Ricardo Riera.
- Turrón de Alicante Ricardo Riera:
– 65 kilos de almendra Marcona Pestañeta calibre 16, pelada a mano, y tostada al horno de lena.
– Producción: 160 tabletas de turrón de Alicante y 121 tortas
- Turrón de Guirlache Ricardo Riera:
– 55 kilos de almendra Marcona Pestañeta calibre 16, sin pelar, y tostada al horno de lena.
– Producción: 123 tabletas de turrón de Guirlache, y 150 tortas
- Turrón de Chocolate Criollo:
– 24 kilos de almendra Marcona Pestañeta calibre 14 – 16, pelada a mano, y tostada al horno de lena.
– Producción: 92 tabletas de Turrón de chocolate
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