Cómo elaboramos nuestros turrones artesanos

Wie wir unsere handgefertigten nougat machen

Um die bestmögliche Mandel zu kaufen, haben wir die Klimatologie (AEMET) konsultiert, um Parameter wie die Temperatur in den Monaten Februar und März – Blütezeit – zu analysieren, um zu kontrollieren, dass sie nicht um -2,2 ° C gefallen ist passiert ist, also war die Blüte gut.

In den Sommermonaten haben wir Parameter wie Regen und Steine analysiert, um auszuwählen, in welchen Regionen die beste Mandel gereift ist.

Das Endergebnis war eine Mandel von guter Qualität, aber von geringer Menge, da die Xyllella Fastidiosa und die gelegentlichen Steine 40% ihrer Produktion verloren haben.

Wir haben Mandeln in Pinoso, Castalla und Tibi gekauft.


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