Turrón Artesano I.G.P. Jijona 500 grs

20,00

El resultado final del turrón de Jijona Ricardo Riera es una pieza de artesanía única.

Debido al excelente proceso de tueste, obtenemos un despliegue de aromas pleno, intenso y persistente, con connotaciones salinas y fenólicas.

De color tostado medio. En boca es compacto gracias a su gran cantidad de aceites grasos al 60%.

Dulce y de buena disolución.

Retrogusto largo y persistente.

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Descripción

Es el resultado del esfuerzo en recrear un turrón que nos transporta a la Villa de Sexona del S.XVI,  “donde se olía a vaho de miel” – cita D.Antonio Martínez Montiño en “ Canduchos de Navidad” (1585)-.

Único por 5 razones:
1.-Selección manual de la mejor Marcona Pestañeta y recién recolectada. Sólo compramos en aquellas zonas (Alicante) en dónde hemos supervisado día a día la climatología , en febrero para controlar la floración, y en septiembre para la maduración y pedradas.
2.- Sólo usamos almendra entera y calibre sobre 16
3.- Tostamos la almendra en horno de leña
4.- El turrón contiene la cantidad máxima admisible de almendra, 70% + 2% en granillo (12 % más de lo que marca el Consejo para la máxima calidad suprema)
5.- Todo el proceso está supervisado , estuchado, envasado por nosotros. Desde la formulación, tueste, hasta recepción al cliente